為200平火鍋店選擇合適的雪花制冰機(jī)產(chǎn)量需綜合考慮以下因素，建議如下：

1. 核心參數(shù)估算

客流量：假設(shè)200平火鍋店高峰期同時(shí)容納約80-120人（20-30桌）。

人均用冰量：火鍋場(chǎng)景下，每人約需0.5-1kg冰/餐（用于飲料、食材擺盤(pán)）。

高峰期需求：按滿(mǎn)客120人、2小時(shí)翻臺(tái)率計(jì)算，每小時(shí)需冰量約為 30-60kg（實(shí)際需根據(jù)翻臺(tái)率和用冰習(xí)慣調(diào)整）。

2. 制冰機(jī)產(chǎn)量建議

基礎(chǔ)需求：選擇 24小時(shí)產(chǎn)冰量≥500kg 的雪花制冰機(jī)（約20-21kg/小時(shí)）。

冗余設(shè)計(jì)：為應(yīng)對(duì)高峰和突發(fā)需求，建議 24小時(shí)產(chǎn)冰量600-800kg（25-33kg/小時(shí)），或搭配儲(chǔ)冰柜使用。

參考型號(hào)：

小型商用：XD-500（500kg/24h，≈21kg/h）

中大型商用：XD-1000（1000kg/24h，≈42kg/h）

3. 關(guān)鍵注意事項(xiàng)

儲(chǔ)冰柜配套：建議配備容量≥200kg的儲(chǔ)冰柜，緩解高峰時(shí)段供冰壓力。

安裝條件：確保水電供應(yīng)穩(wěn)定（制冰機(jī)需充足水源和220V電源），預(yù)留通風(fēng)散熱空間。