對于冰煮羊肉火鍋店來說，選擇合適的制冰機需要考慮幾個關鍵因素，以確保能夠滿足業務需求和提供最佳的顧客體驗。以下是一些推薦的考慮點：

冰塊類型：冰煮羊肉火鍋通常使用較大的冰塊，因為它們融化得較慢，可以保持更長時間的低溫環境，從而讓肉類在烹飪過程中更加嫩滑。因此，方塊冰或大顆粒的冰可能是更好的選擇。

產冰量：根據餐廳的規模、客流量以及每桌的平均消費來決定所需的制冰量。一個中型到大型的火鍋店可能需要一臺日產量較高的制冰機，比如300公斤或以上。華豫兄弟提供的300公斤片冰機就是一個例子，它適合較高需求的商業環境。

衛生與安全：商用制冰機應該符合食品安全標準，并且容易清潔和維護。這包括使用抗菌材料制成的部件，以及易于拆卸清洗的設計。

能效比：考慮到長期運營成本，選擇一款節能高效的制冰機是很重要的。

品牌和服務：選擇知名品牌的制冰機通常意味著更好的產品質量和售后服務。例如，華豫兄弟制冰機提供的產品就有一定的市場口碑，并且提供了良好的售后支持。

安裝與空間：確保所選制冰機的尺寸適合您的廚房布局，并且有足夠的空間進行安裝和操作。同時，還要考慮電源、水源等基礎設施是否滿足要求。

基于上述因素，雪花制冰機雖然因其可塑性強、美觀度高等特點而受到許多火鍋店的喜愛，但針對冰煮羊肉火鍋這種特定情況，方塊冰或者大顆粒冰更適合冰煮羊肉火鍋店。