選擇海鮮專用的全自動制冰機，核心需求是：產(chǎn)冰量大、制冰速度快、冰型適合覆蓋保鮮（片冰為主）、衛(wèi)生安全、耐腐蝕、運行穩(wěn)定可靠。

1. 冰型選擇 - 推薦片冰

片冰：海鮮保鮮最合適的選擇

優(yōu)點： 片冰薄、干、松軟，流動性好，能均勻覆蓋包裹海鮮，接觸面積大，制冷迅速且均勻，不會損傷海鮮表面。含水量相對低，融化慢，保溫時間長。易于鏟取和使用。

缺點： 儲存時相對容易粘連結(jié)塊（但用于即時覆蓋海鮮影響不大）。

2.產(chǎn)冰量選擇

海鮮店重中之重就是考慮選擇多大產(chǎn)量的制冰機合適，一般買大不買小： 應(yīng)選擇遠高于你日均用量的機型。機器標稱的制冰量（如 200kg/24h）通常是在理想工況（環(huán)境溫度低、水溫低）下的數(shù)據(jù)。實際使用中（尤其在炎熱、高濕的海鮮市場環(huán)境），產(chǎn)冰量會打折扣（可能只有標稱的60%-80%）。建議選擇標稱日產(chǎn)量是你預(yù)估最大需求量的1.5倍甚至2倍的機型。 寧可產(chǎn)能過剩閑置，也不能不夠用。

考慮連續(xù)工作能力： 海鮮市場往往需要機器長時間甚至24小時運轉(zhuǎn)。確保所選機型設(shè)計支持連續(xù)運行。

3.材質(zhì)與耐腐蝕性

海鮮市場環(huán)境潮濕、鹽分高，普通噴漆鋼板外殼會迅速銹蝕。必須選擇全不銹鋼外殼（至少304不銹鋼）。